Технология тесторазделочных процессов
Free

Технология тесторазделочных процессов

Всего оценок: 0
Серия: ПрофТех
Скачать Как установить?
Технология тесторазделочных процессовРаскрываются теоретические основы охраны труда и безопасности производства на предприятиях хлебопекарной отрасли. Описываются технологическая схема приготовления теста; ассортимент хлебобулочных изделий; разделка теста для различных сортов хлебобулочных изделий, расстройка тестовых заготовок; назначение и устройство тесторазделочного, тестоформующего и расстройного оборудования. Для учащихся ПТУ по специальности «Технология хлебопекарного производства».


Дополнительная информация
Русский язык Присутствует
Root Требуется
Добавить комментарий